聂弦望觉得这字跟写它的主人一样，看着温文尔雅，内里却也藏了几分犀利。

这样的性格挺好，平时亲切，必要时很强硬，不会被人欺负了去。

交代好匾额的事，两人专门去趟码头，告诉熟识的摊贩食客，他们要开食肆的消息。

很多人都很惊讶，这才出来二十来天，就赚了一间铺子的银钱了？

叶朝瑞忙解释，只是租的，又说了店铺地址。

有的摊主知道这间铺子，心想难怪。

心眼好的悄悄提醒他们，“这铺子风水不好，做什么都亏，你们不要看价钱便宜，换一家吧。”

叶朝瑞十分感谢他们的善意，“不过我们已经签了契约书，只能先做着吧。”

周围的人一听这话，都在心里摇头，叶秀才这是被骗了，后面恐怕难做的很。

年纪大的纷纷感慨，年轻人还是太冲动，缺些经验教训。

在众人的议论声中，叶朝瑞和聂弦望告辞回家。

刚走进自家院门，叶朝瑞就看到里面放着两个装满青菜的大背篓，“这青菜是？”

叶母无奈一笑，“李婶儿送来的，她听说我们家收菜，就摘了两背送过来。”

看着这么多青菜，叶朝瑞哭笑不得，他做卤味也用不上啊，可不利用起来又觉得可惜。

他伸手拨了拨，每颗菜都收拾的干干净净，水嫩嫩绿油油的。

他迅速在脑海中寻找合适的处理方式，终于翻出久远的记忆。

在异世的第一年，师父带他去江南一带参观学习，其中需要“三蒸三晒”的梅干菜让他印象深刻。

这是当地家庭常备的一种干菜，什么菜都能做，新鲜青菜经过蒸煮、晾晒和发酵，半个月后会变得色泽金黄，香气扑鼻。

而且梅干菜可以用来炒菜，炖肉煲汤，还能做一种特别的小吃——梅干菜扣肉饼，到时候也可以放在食肆里卖。

越想越觉得可行，叶朝瑞把梅干菜的做法告诉在场的叶母和聂弦望，三人分别行动。

聂弦望在院子里架起竹竿，叶朝瑞和叶母把洗干净的青菜挂在上面晾晒。

要晒到叶子发蔫，加盐揉出汁水，再压实密封保存半个多月，等到发酵变黄，就可以开坛，进行三蒸三晒。