“先放进去两勺盐，等水开后再下入萝卜丝，轻轻烫熟就行，捞出来后再过凉水。”

书画挥舞着锅铲，慢慢地推动水里开始泛软的青萝卜丝，热水翻腾的雾气里，有萝卜的清甜香气。

钟予槿将擀薄的面皮翻了个面，小时候她看外婆擀面皮，能用一根细擀面杖将一张锅盖大的面饼整个翻起，那时无比崇拜，幻想着自己也能这般厉害。

可等她学会拿起擀面杖的时候，每次下定决心要复刻这个炫酷的动作，总是频频出错，不是擀面杖从手里滑落，就是整张面饼掉在地上，弄得狼狈不堪。

后来她学乖了，每逢这样的关键时刻，便会果断扔下擀面杖，自己用手将面皮轻轻地翻过来，动作小心谨慎，生怕把这张面皮给弄破了，虽然慢，却是个有用的笨法子。

钟予槿将手上的面饼擀成薄薄的面皮，用刀划成菱形，放在竹篦上，留着备用。

书画已经把煮过的萝卜丝挤干水分，全都放在了盆里，钟予槿教她怎样调制丸子馅。

“先放两勺盐，来一点的胡椒粉，再滴点香油，你来打五颗鸡蛋。”

书画敲开鸡蛋，蛋液顺着蛋壳流下来，钟予槿拿过来一个干巴巴的馒头，放在案板上用刀碾成碎渣，倒进盆里，“这样炸出来的丸子更加香酥，最后再次用手揉捏一下馅料，一定要把里面的水分全都挤出来，再往里面洒些面粉，炸的时候不容易糊。”

“再将这些丸子馅揉成圆圆的小团，分隔开来，等油三成热的时候就可以炸了。”