赵启明若有所思的品尝，然后欣慰的答道：“吃起来有点像蛋黄，但是要比蛋黄要柔和，味道还不错。”

“意思就是说，比蛋黄好吃？”周福很喜欢这个直观的对比，确定是比蛋黄好吃的东西，他便再也没有任何的犹豫，抓过螃蟹就开始剥。

“徐少监也吃吧。”赵启明在剩下的蟹黄上点了些醋，然后朝徐少监道：“可能味道不如重阳节前后的螃蟹，但是吃起来还算鲜美，在北方可没那么容易吃到。”

“那在下就不客气了。”徐少监笑着点头，然后也开始动手清理螃蟹。

徐少监是文官，比周福要细致，加上刚才观察的认真，自己动起手来也不至于慌乱，很快就剥开了谢凯，然后开始清理内脏，而周福笨手笨脚，这时连蟹盖都还没打开。

渔家端着更多的螃蟹来了。赵启明已经吃完了蟹黄，正在分解蟹腿。看到渔家过来，想趁这个机会了解苏州的民情，便叫住了渔家。

“这螃蟹味道不错，店家生意应该不错吧？”

渔家知道赵启明是有身份的人，说话时不自觉的躬身，有些紧张的答道：”算不上生意，平时主要准备些茶水，卖给船夫和船客，这也是渔闲时无事可做，在这湖边码头混口饭吃。”

“原来如此。”赵启明清理好了蟹腿，开始挑出里面的蟹肉，看似不经意的问道：“如此说来，店家主要还是以打渔为生？”

“家里还有几亩薄田，都是双亲和家里的婆娘操持。”

“可有桑田？”

“有桑田，但主要还是种粮。”

赵启明点头，然后便让渔家下去了。

他来苏州之前就听静安公主说起过，首批丝绸作坊之所以要在吴县选址，主要的原因便是这里有大量的桑田，但种桑养蚕这种事即便在吴县也属于农副业，当地的农民主要还是以打渔和种粮为主。

如果是以前的话，这种方式也没什么问题，毕竟民以食为天，种粮才是农民的主业，但是随着江南织造署成立，仅吴县当地就要建造五家丝绸作用，原有的桑田就有些不够了。