庖厨令高要连忙回答：“回陛下，此乃麦，可煮麦饭，亦可捣碎做饼饵。”

“捣碎？”扶苏追问，“如何捣碎？捣到何种程度？”

“用石臼或石磨，捣磨成粗粉，掺水捏成团，置于热石或陶釜上烤熟。”一名胆大的庖厨回答。

扶苏摇摇头，拿起几粒麦子，在指尖捻动：“若……朕要尔等，将此麦粒，研磨成极细、极细的粉末，细如尘埃，触之如雪粉，可能做到？”

“极细……如雪粉？”庖厨令高要和手下都愣住了，面面相觑。石磨磨出的麦粉本就粗糙带麸，陛下要那么细作甚？煮糊糊吗？

“暂且记下，此物朕称之为‘面粉’。”扶苏不解释，又拿起一块羊肉，指着上面明显的脂肪纹理，“烹此羊肉，尔等惯用何法？”

“回陛下，或切块入鼎，加清水、盐、酱、梅、葱、姜炖煮；或切片，以酱、醋、葱、姜腌渍，再以签串之，架于火上炙烤。”另一名庖厨答道。

“炖煮，炙烤……”扶苏点点头，又拿起旁边一根洗刷干净、还带着水珠的大葱，“此物除作佐料，可曾想过以其入热油，取其焦香之味？”

“热油？取焦香？”庖厨们更茫然了。油是金贵物，多用于祭祀或贵族点灯，烹饪中极少直接大量使用，更别说专门用来炸葱取香了。

扶苏心中已有计较，他走到灶台边，指着那口厚重的青铜鼎：“取此鼎，洗净。再取些上好猪板油来。”

命令下达，自有内侍飞快准备。猪板油很快取来，白花花的。扶苏指挥庖厨将板油切成小块，投入洗净擦干的青铜鼎中。

“生小火，慢慢熬。”扶苏吩咐。

庖厨令高要亲自操刀，小心翼翼地在鼎下点燃一小簇柴火。鼎内，板油块在低温下渐渐融化，发出轻微的“滋啦”声，浓郁的油脂香气开始弥漫。随着水分蒸发，油块缩小变黄，清澈的油脂越来越多。扶苏紧紧盯着鼎内变化，直到那些油渣变得金黄焦脆，才下令：“好了，将油渣捞出。此油澄清，便是‘猪油’。”

金黄色的猪油盛在陶碗里，温润透亮，香气扑鼻。庖厨们看着这碗纯净的油脂，又看看皇帝，不明所以。

扶苏又拿起那根大葱，洗净切去根须，留下葱白和部分葱叶，切成寸许长的段。“取一半此葱段，放入这热猪油中。”

热油遇冷葱，顿时“滋啦”爆响！浓郁的葱香如同被瞬间引爆，混合着猪油的荤香，形成一股霸道而奇异的香气，猛烈地冲击着在场所有人的鼻腔！庖厨们何曾闻过如此奇香？一个个瞪大了眼睛，贪婪地吸着气，连庖厨令高要都忘了尊卑，使劲嗅着。

葱段在热油中翻滚，渐渐由翠绿变得焦黄，香气也愈发醇厚悠长。待葱段变得焦脆，扶苏下令捞出。“此物，名为‘葱油’！此葱段，名为‘葱酥’！皆乃调味增香之宝！”

接着，扶苏舀出几勺刚熬好、尚有余温的猪油，倒入一个干净的陶盆。又取来宫中上好的豆酱，舀出几勺，再倒入一点醋。“将酱、醋，与这温热猪油混合，搅拌均匀。”他亲自示范，用一根干净的木箸快速搅动。酱香、醋香、浓郁的猪油香在搅拌中奇妙地融合在一起，形成一种咸鲜醇厚、油润诱人的酱料。

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“此酱，可称之为‘葱油酱’。”扶苏放下木箸，“现在，取些面粉来。”他指着之前让人用细筛反复筛过、勉强达到他要求“较细”程度的面粉，“取温水，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅动，直至成絮状，再用手揉成光滑面团。盖湿布，醒……嗯，静置片刻。”

庖厨们虽满腹疑窦，但皇帝亲自示范，哪敢怠慢？立刻照做。揉面、醒面，这些步骤他们做饼时也懂，只是从未如此讲究面粉细度和醒面时间。

面团静置时，扶苏让人将剩下的葱段切碎成葱花。待面团醒好，他指挥庖厨将面团擀开成薄片，刷上一层刚做好的葱油酱，再均匀撒上葱花和少许细盐。

“卷起来，切成小段，将每小段两端捏紧，再轻轻擀成薄饼。”扶苏描述着。