她“走”到存放肉类的区域——那里没有鲜肉，但在空间的特殊环境下，一些腌制风干的肉品能长久保存。

她取了一块后腿肉，肥瘦相间，是黑土地上吃玉米和野菜长大的猪。

又取了空间里存着的一小罐自家酿的豆酱。这酱是她按记忆中的方子做的，晒足了夏天的太阳，味道醇厚。

退出空间时，手里多了块用油纸包着的肉，和一个小陶罐。

肉看起来新鲜如初，肥肉部分白润，瘦肉暗红。谭晓晓知道这不合常理，但此刻顾不上了——这第一灶，必须成功。

下午三点，她开始准备。

肉切成细丝，每一根都均匀。

切肉时她想起在136团食堂，王秀英教她的诀窍：“顺着纹理切，炒出来才嫩。”肉丝用料酒、蛋清、淀粉抓匀，腌着。

和面是个技术活。北京的面粉细白，但筋性不如北大荒的面粉。

谭晓晓加了少许盐，用温水慢慢搅成絮状，再揉成光滑的面团。盖上湿布醒着。

这时候，楼道里开始有动静。

对门的李嫂出来倒垃圾，看见谭晓晓在厨房忙活，笑着点点头：“小谭做饭呢？”

“哎，试着做点。”谭晓晓应道。

“需要帮忙就说啊。”李嫂的话很客气，但脚步没停，径直下楼了。

楼下的张阿姨倒是上来了一趟，说是借个针线。眼睛却往厨房里瞟：“哟，这灶台弄得挺巧啊！自己做的？”

“瞎弄的。”谭晓晓递过针线盒。

张阿姨没急着走，靠在门框上：“晚上做什么好吃的？闻着像在腌肉？”

“想做点京酱肉丝。”谭晓晓实话实说。

“京酱肉丝？”张阿姨眼睛亮了，“那可是功夫菜！你会做？”

“试试。”