要说这知府大人，在省城是出了名的嘴刁。以前那些酒楼老板见着他都腿软，这位爷能从菜色挑到摆盘，从味道挑到火候，总之就是难伺候。

可这回邪门了。

知府大人夹起一块卤牛肉，放在眼前仔细端详，眉头皱得能夹死苍蝇。岳俊晨在后厨扒着门缝偷看，心里直打鼓：“完了完了，准是嫌切得太厚……”

谁知知府把肉送进嘴里，嚼了两下，眼睛突然瞪得溜圆。他又赶紧尝了块卤猪耳，接着是卤鸭胗、卤豆干……越吃越快，最后直接放下筷子，用手抓起个卤鸡腿啃起来。

师爷在旁边看得直冒汗，小声提醒：“大人，注意官威……”

“官什么威！”知府满嘴是油，“这味道，本官在京城都没吃过！”

他一把拉住岳俊晨：“岳老板，你这卤味里是不是加了什么秘方？怎么就这么入味呢？”

岳俊晨心里乐开了花，面上还故作谦虚：“回大人，就是普通的香料，可能是火候掌握得准。”

“火候？”知府眼睛发亮，“对对对！就是这个火候！肥而不腻，瘦而不柴，香而不冲！”

这顿饭，知府大人吃得那叫一个尽兴。临走时还特意打包了两份，说是带回去给夫人尝尝。

李小鱼送走知府，一路小跑回来报信：“掌柜的！知府大人说这是他在任上吃过最好的一顿！”

周福擦着大铁勺，憨憨地笑了：“东家，咱们这老卤，可是传了三代了。”