她脑子里已经有了谱。

卤味！

这年头大家肚子里都缺油水，红烧肉虽然好，但太贵，普通老百姓也就逢年过节敢割二斤。

但这猪下水不一样，便宜，只要卤好了，味道重，油水足，那是下酒下饭的神器。在电影院门口、工厂下班的路口支个摊子，切上一盘卤大肠、卤猪头肉，那香味能把人的魂勾走。

最关键的是，成本几乎可以忽略不计。

“这车货，我都要了。”许南当机立断，转头看向魏野，“魏大哥，这不能让你白忙活。这下水在屠宰场虽然不值钱，但也得有人收。我按……按市面上猪肉价格的十分之一给你算，成不？”

魏野眉头瞬间拧成了疙瘩，那道疤跟着动了动，显得有些凶：“埋汰我？”

“亲兄弟还明算账呢。”许南知道这男人的脾气，犟得像头驴，“我要是做买卖，这就得算成本。你要是不收钱，这生意我就不做了。”

两人在车边大眼瞪小眼，谁也不让谁。

最后还是赵晓月这机灵鬼看出了门道，跳出来打圆场：“哎呀！你俩争啥？这样，这第一车就算是魏三哥入股的！以后要是赚了钱，给三哥分红！要是赔了……呸呸呸，南南姐的手艺怎么可能赔！”

马六也在旁边跟着起哄：“对对对！算入股！这叫啥来着？技术入股加……原材料入股！我马六也跟着沾光，以后去蹭饭能不能别要钱？”

魏野这才松了口，把黑胶桶的盖子狠狠扣上：“上车。回家。”

这一下午，西头魏家那破院子就没消停过。

那一车斗的猪下水卸下来，堆在井台边上，跟座小山似的。那味儿确实大，熏得刚飞过来的苍蝇都得绕道走。

但许南就像是个指挥千军万马的将军，系着围裙，指挥着三个壮劳力干活。

“马六，你去后面挖点黄土来，越细越好。晓月，你去烧水，大锅要烧开。魏大哥……”

许南看着正准备光膀子去提水的魏野，“你力气大，负责揉这肠子。不用怕劲儿大扯坏了，就得使劲搓！”

清理猪下水是个力气活，更是个细致活。

光是用草木灰和碱面还不够，许南又找来了粗盐和白醋。

魏野蹲在地上，两只蒲扇大的手在那盆里上下翻飞。

他力气大，平时杀猪的手劲儿这会儿全用在了搓大肠上，那一大盆滑腻腻的肠子在他手里跟面团似的，被揉搓得服服帖帖。

许南也没闲着，她拿着把锋利的小刀，蹲在魏野对面，专门负责剔除肠子里面的淋巴和多余的油脂。

两人离得近，许南一低头，几缕发丝垂下来，正好扫过魏野满是泡沫的手臂。

魏野的动作僵了一下，呼吸乱了半拍，手里的力道没控制住，“滋溜”一声，一截大肠像是活泥鳅一样从手里滑出去，直接飞到了许南脸上。

“啪”的一声轻响。