第43章 上梁（1/3）

"大妮、毛毛，快起来！杀羊了。″一大早小叔就准备好了尖刀，磨的明晃晃的刀刃。和于大伯一起来叫他俩。

毛毛把公羊牵出来，于大伯和小叔找绳子把羊蹄前后分开捆结实了，又把大案板搬出来，羊放案板上，三个人按着羊腿和羊背。于大伯说按结实了，千万别让它动。

于大伯一手压羊头，一手拿尖刀，做好准备，小叔全力压到羊身上，大妮和毛毛压紧捆紧了的前后腿。于大伯一声令下，三人全力压紧，扯住羊腿。于大伯的尖刀干脆利落的插入羊心脏，羊就没来的及叫出声，就被杀了。全身痉挛弹蹬了几下就不咋动了。

小婶及时把盆子接在刀口下方，羊血顺着刀就下来了。刚开始喷涌而出，洒盆外一些，而后就向下流去。看羊不动了，于大伯把刀拔出来，几人把羊倒提起来，让血流干净些。

而后，羊被挂到木架上，于大伯教毛毛如何剥完整羊皮。既不浪费羊油又能把皮完整剥下，能卖个好价钱！

毛毛本来不舍得杀羊，现在也杀了，就只能认真的跟于大伯学习杀羊、剥羊皮的技术了。"刺啦，刺啦，……"不多下羊皮就从羊尾处开始往上剥，直至羊脖子处脱落，就是羊蹄处，于大伯要用力挑开，划拉一圈，才顺利剥开。

十来分钟，一张完美的羊皮剥落下来。于大伯把羊皮撑开，平铺在木板上，再用钉钉结实，简单刮去皮上的残留脂肪和浮沫，就让抬去通风阴凉地方晾干了。还嘱咐大妮撒层碎盐沫，把羊皮内里搓搓，防止腐烂。

然后，就是卸下羊头，开膛破肚把内脏清理出来。由于大妈和小婶一起整理干净，切片的切片，切条的切条，在大瓦盆里先腌制上了。

羊肉被分割成巴掌大小块，清洗干净，盘上盐也腌上，直接用竹筐吊入大井里保鲜。

收拾完羊，帮工基本都来了，先用一部分羊杂做了满满两锅菜汤，也搅了不少面糊在里面。小婶和于大妈把准备好的面团，擀成饼，撒上盐和葱花，又抹上些菜籽油，把锅烧热小火烙起了大饼，两个大锅各烙一张，几分钟烙的两边焦黄，再用铁锅铲在下面锅底上支起一些，盖上锅盖闷5分钟，就成了。

拿出来放案板上，切成三角形块，放到一个大竹筐里，人手一大碗羊杂汤，一大块饼。上梁垒墙的工匠先吃。吃饱上架子，把屋山垒起来，准备上梁。

饼继续烙着，妇女孩子们吃饱，开始准备中午上梁饭。蒸两锅玉米大麦面馍，又切一盆羊肉掺羊杂，准备中午的两锅羊肉汤。

垒好屋山墙，又把房梁摆到房前屋后，准备结实绳子，安排个大力强的壮劳力，站在搭好架子上，准备上梁。

老先生九点多就到了，拿好吉利贴，又指挥懂技术的上梁师傅检查捆绳和屋山上的梁巢留好没，一个一个交代好如何拉，如何放入，大家一起缓缓向上拉，一定要平稳。