第25章 六月黄（1/3）

这个时节的大闸蟹被称为“六月黄”，“六月黄”虽然个头不大，但壳薄肉多，黄满膏肥，是一年中难得的美味。

江南人更有“花雕六月黄，夏至神仙当”的说法，可见江南人对六月黄的喜爱。

一大桶螃蟹足有五六十只，一顿肯定吃不完，龙飞从中挑出十几只个头比较大的，其他的分开装进了几个水桶里。

龙飞将挑出来的螃蟹清洗干净，去掉蟹腮、蟹心和蟹胃等不能食用的部分，然后用刀将螃蟹斩成两半。

李秀兰在一旁看着龙飞处理螃蟹，好奇地问道：“小飞，你还会做饭啊？”

“会一点。”龙飞笑着说道，“以前在家的时候，我也会做饭给薇薇吃。”

“薇薇真幸福。”李秀兰笑着说道。

龙飞笑了笑，没有说话，继续处理螃蟹。

螃蟹处理好之后，龙飞开始准备其他配料。

葱姜蒜切末，辣椒切段准备好。

所有配料都准备好之后，龙飞开始制作面拖蟹，当然做的是少油版的，如果开大油锅的话，沈梅估计得心痛。

在锅里倒上少许的油，切好的螃蟹用面粉裹住切断面，把裹上面粉的地方放进油锅里煎至金黄。

煎好一面再煎另一面，两面都煎至金黄后，盛出来备用。

锅里留底油，放入葱姜蒜和辣椒爆炒出香味，再把煎好的螃蟹倒进去翻炒几下。

然后加入适量的水，没过螃蟹即可，加入料酒，酱油和白糖。

盖上锅盖，大火煮开后转小火焖煮十分钟左右，再调上一点面粉水，浇入锅中勾芡，最后撒上葱花即可出锅。

香喷喷的面拖蟹一出锅，就把龙薇和柳玉萱的馋虫勾了出来。

“哇，好香啊！”龙薇忍不住咽了咽口水，“我要拿这个酱汁拌饭吃。”

“嗯，真香！”柳玉萱也跟着说道，“龙飞哥哥，你做的面拖蟹看起来好好吃啊！”

“你们先去吃，我再炒个蔬菜。”李秀兰把面拖蟹端上桌，又给三人盛了饭。

“好嘞！”龙薇和柳玉萱迫不及待地拿起筷子，夹起一块面拖蟹放进碗里。

“嗯！好吃！”龙薇一边吃一边含糊不清地说道，“这个螃蟹好鲜啊！”

柳玉萱也尝了一口，眼睛一亮，赞叹道：“真的很好吃！龙飞哥哥，你的手艺真好！”

因为，柳玉萱不会吃螃蟹，龙薇还旁边一本正经地教她怎么吃螃蟹。

李秀兰做了一个炒豆角，盛了一碗饭也上了桌。

豆角是自家院子里种的，院子里种的各种蔬菜已经开始陆续成熟，再加上龙飞时不时偷摸着从壶中界里取出一些，足够一家人吃了。

“阿姨，这螃蟹不能这样嚼！”龙薇现在就是个吃螃蟹指导员，给李秀兰母女俩普及着吃螃蟹的方法，一边说还一边示范着，“要把这个壳剥开，这里面都是黄……腿里也有肉……这里要这样……”