看时间差不多了，林彦开始做酸菜鱼。锅中放适量油，铺子里炒菜用油多，所以林彦买的大豆油。油热后放入鱼骨煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入泡椒碎、泡姜片、蒜末、大葱丝、姜丝炒香，再加入酸菜炒出香味。加入煎好的鱼骨，加适量清水，大火煮开后转小火煮一刻钟左右，至汤变白，“时云哥，帮我拿个大碗过来。”

赵时云一直在窗口那里看着林彦做菜，这会儿闻声而动，给林彦拿了个大碗，林彦捞出鱼骨和酸菜放入大碗底部。

锅里的汤还留着，林彦加了根柴火，把火生大，将腌制好的鱼片逐片放入锅中，煮至鱼片变色，连汤一起倒入放有鱼骨和酸菜的大碗中。

最后在鱼片上撒上蒜末、干辣椒段、葱花，淋上两勺热油激发香味。

“刺啦”一声，酸菜鱼的香味迸发出来，“小老板，你在做什么那么香？”午时进门吃饭的客人闻到酸菜鱼的味道，忍不住出声询问。

“今天请人吃饭，做了盆酸菜鱼。”林彦有点不好意思的说道。被客人撞见了，人家又吃不着。

“铺子里什么时候上？天天吃这些也腻了。”那客人直勾勾的看着。

林彦愣了一下，对哦，菜色都不变，确实会吃腻，之前还说要换应季菜色，到现在都没换过，是不是应该时不时上新，当做限量供应。

“明天上，你明天来保证能吃到。”林彦保证道。

“好嘞，那今天给我打一份番柿炒蛋一份酸辣鸡杂，再加个莴笋。”这边的人对素菜也是很有执念的，吃什么都要加上一个素菜。