贾芸双手接过，感觉分量不轻，嗅到纸包缝隙透出的一丝复杂辛香，神情立刻肃然：“三叔放心，我亲自保管，用时也必亲自调配，绝不假手他人！”

“好，咱们去去后厨看看。”

后厨甚是宽敞，灶台、案板、水缸一应俱全，角落里，正按照贾环先前所给图纸打制的几个铁皮烧烤炉槽已然到位，旁边堆着上好的果木炭。

贾环看了看炉子，点头：“做得不错，正是我要的样子。”随即便让人生起炭火。

他又让贾芸叫来所有人——两个厨子，三个帮厨的厨娘，连带前头四个跑堂伙计，都聚到后厨。“都看仔细了，咱们这铺子，首要的招牌就是这‘烧烤’。今日，我先教大家这烧烤的手艺。”

厨子早已按吩咐，将新鲜羊肉、猪肉切成拇指大小的均匀肉块。

贾环便亲自示范：如何用少量酒、姜汁与一部分秘料先将肉块腌制入味；如何将腌好的肉块恰到好处地穿在细铁钎上，肥瘦相间；炭火该烧到何种程度（需通红无明火）；肉串上了炉子，该如何掌握距离，何时翻动，如何刷上薄薄一层油；待到肉串滋滋冒油、香气四溢时，再均匀撒上那秘制的干料粉末……

他讲解得极细，手上动作也很是利落。

很快，第一批肉串烤好，色泽焦黄油亮，浓郁的烤肉香气混合着说不出的辛香气息，瞬间弥漫了整个后厨，甚至飘向前堂。

“来，大家都尝尝。”贾环将烤好的肉串分给众人。

众人早就被那香味勾得馋虫大动，接过便吹着气小心品尝。只是尝了一口，眼睛便都亮了起来！

“唔！好香！真入味！”

“这肉外焦里嫩，滋味足得很！我从没吃过这么香的烤肉！”

“光是闻着这味儿就受不了了！”

贾芸也吃得满嘴油光，连连赞叹：“三叔，这味道绝了！单是这烤肉香气飘出去，就能把人勾进来！”